Bajar el ritmo
« El tiempo no se recupera. Se da. »
La encimera sigue llena de cosas. Quedan una manzana empezada, un cuchillo al lado, una tabla que no se ha secado. Antes, usted lo habría hecho deprisa. Ya no lo hace. Porque un plato que ha llevado una hora preparar y que se recoge en tres minutos es un plato partido en dos.
